Lines Mat & Miljø
Startside   Oppskrifter   Teater   Gamle Stavanger   Prosjekter

 
 

Gulrot og bønnesalat med pinjekjerner 

  

(Foto: - 2007
   
250 g grønne aspargesbønner
250 g gulrot skåret i lange staver
50 g pinjekjerner
Dressing:
1 dl rapsolje
1/2 sitron presset
salt og pepper 		 
     

Slik gjør du:

  

Pris:

1. Kok gulrotstavene og bønnene så de fortsatt er sprø (5 min). Avkjøl i kaldt vann.
2. Rist pinjekjernene på varm panne så de blir gyldenbrune.
3. Bland rapsolje, presset sitronsaft og salt/pepper. Rist dressingen i et glass med lokk og hell over bønner og gulrot.
4.Legg grønnsakene på et fat, og dryss pinjekjernene over.		  
 
     

Gode forslag:
Salaten er god til kald mat, til oppskåret eller kaldt kjøtt eller fisk eller med tzatziki og brød til.